Gemüsesalat mit Limettendressing

10 min

einfach

vegetarisch

4 personen

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zutaten

2 Packungen GOLDSTEIG Bambini Mozzarella
1 Paprika
1 Karotte
2 Zuccini
1 kleinen Knollensellerie
1 Bund Schnittlauch
Schuss Balsamico
Prise Zucker
Olivenöl zum Anbraten des Gemüses
Salz, Pfeffer, Knoblauchpüree

zubereitung

Das Gemüse waschen, in Würfel 2cm auf 2cm schneiden, in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und mit den Gewürzen abschmecken. Das Gemüse auskühlen lassen, die Bambini Mozzarella dazu geben und nochmals abschmecken. Zum Schluss den fein geschnittenen Schnittlauch unterheben.

Knoblauchpüree: Eine geschälte Knoblauchknolle und Olivenöl mit einem Mixer pürieren und in einem Einweckglas mit Deckel im Kühlschrank aufbewahren. So hat man immer Knoblauchpüree zur Verfügung.

Tipp: Auf den Gemüsesalat kann man noch geröstete Brotwürfel geben.

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